Poznaj cenne działanie oliwy z oliwek

Nie ulega wątpliwości, że BEE – oliwa z oliwek jest jednym z najczęściej wybieranych olejów roślinnych. Z tego też względu znajdziemy ją niemal w każdym domu. To dobrze, bo oliwę charakteryzuje wiele właściwości prozdrowotnych. Na uwagę zasługuje również to, iż oliwa nadaje się do wszechstronnego zastosowania. Posiada także przyjemny, wyrazisty smak.

Jakie właściwości posiada oliwa z oliwek?

Nie da się ukryć, że oliwa z oliwek charakteryzuje się wieloma właściwościami prozdrowotnymi. Przede wszystkim znajdziemy w niej wiele niezwykle cennych witamin. Mowa tu przede wszystkim o witaminach A oraz E. Ta ostatnia zwana jest witaminą młodości, dlatego że dba o dobrą kondycję naszej skóry. Dzięki temu nie pojawiają się na niej przedwczesne niedoskonałości. Wreszcie, w oliwie z oliwek nie brak jest także witaminy D, która stymuluje nasz układ odpornościowy. Dzięki oliwie z oliwek można dostarczyć swojemu organizmowi także witaminy K. Bogactwo przeciwutleniaczy sprawia zaś, że oliwa wykazuje działanie antyoksydacyjne. W produkcie tym nie brak jest także pewnych ilości wapnia oraz potasu. Oliwa przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu krążenia. Wzmacnia serce oraz zmniejsza ryzyko wystąpienia udaru i zawału. Ten wyjątkowy produkt spożywczy jest także nieodzowny w diecie osób narzekających na problemy z żołądkiem. Oliwa z oliwek łagodzi owrzodzenia żołądka oraz pozytywnie wpływa na stan błony śluzowej.

Jakie zastosowanie znalazła oliwa z oliwek?

Oliwa z oliwek znalazła naprawdę bardzo szerokie zastosowanie. Doskonale komponuje się z wieloma daniami. Można na niej smażyć, aczkolwiek zdecydowanie lepiej byłoby ją spożywać na zimno. Wówczas zachowuje więcej cennych składników odżywczych. Oliwę z oliwek można z powodzeniem wykorzystać do polewania sałatek. Przygotowany na bazie oliwy z oliwek dressing warto doprawić słodką papryką, a także ziołami. Oliwę z oliwek można wykorzystać także jako dodatek do ciast. Nie należy obawiać się jej wyrazistego posmaku, gdyż po upieczeniu ciasta, oliwa jest w nim niewyczuwalna. Ciężko byłoby również wyobrazić sobie bez oliwy z oliwek domowe pesto. Możemy przygotować je na bazie orzechów, zarówno piniowych jak i pistacjowych. Do domowego pesto należałoby także wykorzystać bazylię oraz pietruszkę czy liście rzodkiewki. Rezultaty wynikające ze spożycia pojawią się jedynie pod warunkiem systematycznego spożywania oliwy z oliwek. Ważne jest także to, aby sięgnąć po produkt wysokiej jakości. Koniecznie powinna być ona z pierwszego tłoczenia.

 

Czym jest oliwa z oliwek i jakie ma właściwości?

Oliwa z oliwek jest najstarszym olejem dostępnym w Europie. Jej zastosowania są bardzo zróżnicowane. Była ona wykorzystywana zarówno w kuchni, jak i w zabiegach medycznych. Jest to jeden z wsporników obecnej diety śródziemnomorskiej, a jej używanie sięga 4000 r. p.n.e. W krajach, takich jak Armenia, Palestyna i Indie, na przykład, jest ona nadal stosowany jako substancja nawilżająca skórę.

Jak uzyskuje się oliwę z oliwek?

Oliwa z oliwek jest produkowana z oliwek jedynie w sposób fizyczny, co daje jej charakterystyczny i wyjątkowy smak. Śródziemnomorskie zachowania dietetyczne, dla których oliwa z oliwek (https://www.bee.pl/9130-oliwa-z-oliwek) jest fundamentalnym sposobem uzyskiwania tłuszczu, są powiązane się z niższym ryzykiem powstania:

  • chorób serca,
  • otyłości,
  • objawów metabolicznych,
  • cukrzycy typu 2,
  • nadciśnienia,
  • chorób mózgu,
  • zmianami powiązanymi z wiekiem.

Produkcja dobrej jakości oliwy z oliwek wymaga zdrowych, adekwatnie dojrzałych oliwek i niezłego zarządzania całym procesem produkcji.

Jaki jest smak i zapach oliwy z oliwek?

Barwa oliwek jest wyjątkowo istotna, gdyż, jak każdy inny owoc, wskazuje na jego dojrzałość. Młode oliwki mają nieco gorzki i ostry smak, podczas gdy oliwki dojrzałe sprawiają, iż oliwa ma żółte zabarwienie a jej smak jest słodszy i o wiele mniej gorzki. Trzeba jednocześnie wziąć pod uwagę konsystencję oliwy z oliwek. Jest to powiązane z wyborem miejsca, gdzie ona rośnie, gatunkiem uprawy (podlewanie) i postępowaniem samej produkcji. Jeśli chodzi o smak, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia może stwarzać całe mnóstwo smaków równocześnie, wśród których należy wymienić owocowy, gorzki, słodki, bardzo ostry i pikantny. Pikantna oliwa z oliwek jest wysoce zdrowa, bo jest bogata w antyoksydanty.

Jak oliwa z oliwek wpływa na jakość życia?

Zwykły olej, jaki spotykamy w sklepie jest rafinowany i nie posiada istotnych witamin, minerałów i antyoksydantów. Z drugiej strony, pierwotny proces pozyskiwania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia zapewnia zachowanie wszystkich składników odżywczych i przeciwutleniaczy w tej substancji. Oliwa z oliwek mieści w sobie ponad 30 związków fenolowych, które są mocnymi przeciwutleniaczami dbającymi o nasz organizm przed wolnymi rodnikami. Istotny jest również skład tłuszczowy oliwy z oliwek. Są to w głównej mierze zdrowe dla serca tłuszcze jednonienasycone, które stanowią podstawę diety śródziemnomorskiej i nie tylko. Badania pokazały, iż oliwa z oliwek może pomniejszać stan zapalny, a nawet mieć zadowalający wpływ na geny powiązane z powstaniem raka.

 

Oliwa z oliwek – jakie są właściwości i działanie?

Oliwa z oliwek zapobiega zmianom nowotworowym, wzmacnia kości i układ odpornościowy, odżywia aspekty psychiczne i skórę, łagodzi stany zapalne. Oliwa jest wyciskana z dojrzałych owoców krzewu oliwnego. To po prostu oliwka.

Jak jest konsystencja oliwy z oliwek?

Prawdziwa oliwy z oliwek ma lekko mętną konsystencję, żółto-zielony kolor, aromat i gorzki posmak. Wynika to z zawartości związków fenolowych (oleokatalitycznych i oleopatycznych). Ten aromatyczny i wyjątkowy olej ma długą historię i jest ikoną kuchni, w której głównymi daniami są zdrowe, nieprzetworzone produkty, wysokiej jakości sery, świeże warzywa, owoce morza, doskonałe ryby i makarony. Spożywana jest głównie przez mieszkańców basenu Morza Śródziemnego i Bliskiego Wschodu. Oliwa z oliwek podbiła również nasze serca i zagroziła producentom oleju rzepakowego i słonecznikowego, stając się jednym z wielu najczęściej kupowanych tłuszczów roślinnych. Niestety, niewielu Polaków uczy się, jak kupować oliwę z oliwek.

Oliwa z oliwek jako lekarstwo na choroby cywilizowane

Jej skład tłuszczowy i zawartość przeciwutleniaczy oznacza, że oliwa z oliwek może pomóc w zapobieganiu wielu negatywnym procesom zapalnym i patogennym, z jakimi możemy mieć do czynienia z na co dzień. Zdrowe tłuszcze, które zawiera oliwa z oliwek, przeciwdziałają:

  • cukrzycy,
  • miażdżycy,
  • nadciśnieniu tętniczemu,
  • nadwadze,
  • rakowi,
  • wszystkim chorobom.

Jednak oliwa z oliwek jest codziennym suplementem, nieodłączną częścią wielu tradycyjnych receptur, a bez niej Grecy i Włosi nie wyobrażają sobie diety.

Skąd biorą się zdrowe właściwości oliwy z oliwek?

O pozytywnym wpływie oliwy z oliwek na zdrowie decyduje w głównej mierze zawartość kwasów tłuszczowych, które całkowicie eliminują wolne rodniki, wzmacniają błony komórkowe i zarządzają metabolizmem lipidów. Nie są one jednak syntetyzowane niezależnie od ciała – należy dostarczać im przez pożywienie. Skład tłuszczowy oliwy z oliwek ma również pewne dodatkowe zalety. Z większości tłuszczów roślinnych, oliwa z oliwek ma najwyższe stężenie kwasu oleinowego, bardzo mało nasyconego i stosunkowo dobry stosunek omega-6 do omega-3. Wiele osób zaniepokojonych pewnymi stanami zdrowia spożywa dziennie pewną ilość oliwy z oliwek i leczy się go za pomocą szeregu środków zapobiegających rakowi i miażdżycy. Związki fenolowe obecne w oliwie z oliwek, zwłaszcza oleokantal, okazały się bardzo skuteczne w eliminacji komórek nowotworowych.